Soupe de pois cassés

(pour 10 personnes)
Faire tremper la veille 1 kg de pois cassés
Faire revenir 2 poireaux
Ajouter courge (en option)
Assaisonner avec sel, poivre, thym, laurier
Couvrir d'eau
Faire mijoter une heure
Enlever les feuilles de laurier
Mixer